椒麻鸡起来也是丝毫不复杂，甚至是简单得有些的过分，但是，想要味好，口感好，最后那用冰水的一些绝对不能省，而调料，调的方法，也是一种绝对重要的方式。

陆玖玖垂下眼帘，忍不住笑了笑。

只有这样，才会有更多的人学菜，爱上菜，学会菜，成为真正的厨师。美食圈才有未来。

陆玖玖也是看时间宽裕，毕竟剩下两个菜都不怎么需要时间，而红烧肉和椒麻鸡都需要一点时间才能出锅。

这还有什么不理解，普通网友，粉丝追求得都只是美味，是口腹之。真正需要学习的，只有他们！

不是以前，还是未来。

美食从来就不应该是奢侈品。

不过，和普通凉菜的料不同，椒麻鸡的制作上，最关键不一样的地方，在与花椒的椒麻感。

开始。

此时也不惦记火锅了，也不惦记麻婆豆腐了，全心都放在了这个椒麻鸡上了。

想到最近的直播主播都故意将所有步骤都分解，讲述的清清楚楚，他们激动的手都是颤抖的。如果这样他们还没有办法好，那他们就太对不起神仙主播大大的良苦用心了。

陆玖玖准备了一长排的材料，摆出来，“我手上有好的椒麻油，但为了大家知，我们现在再多一遍。”

甚至于，她更愿意在这种简单的菜色上花时间。大菜，佛墙，燕窝鸡丝汤，鲫鱼烩熊掌，罐焖鱼这些她也想告诉这些几千年后，另一个时空的星际人，想让他们知华夏美食文化到底有多博大深。

直播间的所有人都开始溜口水，馋死了。

陆玖玖又讲了几种其他的方式的凉拌油，其中分别适合什么菜色。

椒麻鸡的鸡肉先焯水，然后用冷水下锅，加葱姜小火煮，“另外煮熟的鸡不要拿出，要在鸡汤内浸泡，这样出来的鸡肉才多汁又美味，才能不干不柴。”

他们怎么能质疑主播大大的话，怎么能怀疑主播大大的其他东西不好吃？

然后，“现在，我们来椒麻油。”

陆玖玖看着直播间里就连不少普通网友都惊呼，“这个真的简

晋忱忍不住咋，又忍不住嘴角上翘。

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只要凉菜汁调的好，就像是这群网友们所说的，即便是蘸个……eemm……土，也好吃。

但是，她却也知，想要美食彻底推广起来，就只能由简单、日常、好上手的家常菜开始。

！！！他们得要坚定的相信，不什么食材，什么美食，经过主播大大的手，都会成为神奇！

“椒麻油要提前温水泡洗香料，然后，油要熟油再降温备用，是另外在油里加入一定比例的鸡油提香。中火最少熬2小时，葱姜金黄，关火后等到油温降到一定程度之后，再加入准备好的花椒和辣椒，因为熬煮的辣椒辣味会减少，只余香，现在加入的，会大限度的保留辣味，最后要将香料放在其中焖一天。”

厨师协会的众人眼圈都红了。

像是通过耳朵飘了过来，钻进了脑海里，然后在脑海里翻江倒海，

陆玖玖完椒麻鸡，稍稍冷藏，避免了被网友们偷吃，开始小炒牛肉与清炒蔬菜，这两个就是日常菜，陆玖玖却没有觉得简单而不讲解，依旧用她那十分有节奏的声音说着。